Fraîcheur, précision et pureté sont la signature des Champagnes Lombardi. Nous n’utilisons que le jus de première presse, dont l’essence ne s’exprime qu’après un élevage sur lies d’au moins 24 mois, puis un repos en bouteille de 6 à 18 mois après dégorgement. Ce vieillissement prolongé confère à nos vins une grande finesse. Il apporte des arômes sophistiqués et complexes avec une finale délicate et pure. Notre passion pour le Pinot Noir, cépage typique de la région, s’illustre dans nos Blancs de Noirs, des champagnes de caractère qui se déploient dans une richesse aromatique infinie. Amateur ou connaisseur, vous serez séduit par la palette de saveurs proposée dans nos cuvées à déguster en toutes occasions, lors d’un apéritif entre amis ou lors d’un repas gastronomique.

Le goût de la simplicité, l’art de la sophistication

CHAMPAGNE LOMBARDI

Notre histoire

Stéphane Lombardi s’est lancé dans l’élaboration de sa première cuvée, finalement sortie en 2011, une année symbolique puisqu’il marque également la naissance de sa fille, Camille. Son pari a payé ! La presse professionnelle a rapidement été séduite, Wine Spectator attribuant même des notes de 92/100. Cette reconnaissance, ou rite de passage l’encourage à maintenir le cap.

Peu de temps après, vint une gamme complète de Champagnes avec un Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Brut, Rosé et un Blanc de Noirs millésimé. Créatif et innovant, Stéphane Lombardi préfère travailler les assemblages de Pinot Noir, cépage typique de sa région. Il apprécie particulièrement ce cépage pour la palette infinie de vins qu’il est capable de créer, notamment plusieurs de ses impressionnants Blancs de Noirs, obtenus par de subtiles variations de dosage et de culture.

Le dernier né de ses blanc de Noirs, un Blanc de Noirs Extra Brut au dosage inférieur à 4gr de sucre par litre.

Passionné puriste et épicurien convivial

Cela fait plus de quinze ans que l’aventure champenoise a commencé pour Stéphane Lombardi. Après avoir travaillé dans de grands groupes internationaux spécialisés dans les vins et spiritueux, parcouru le monde et découvert les plus beaux terroirs et cépages, il s’est naturellement tourné vers le Champagne. Ce vin « élégant et précieux », comme il le décrit, l’intéresse particulièrement pour son élaboration complexe, qu’il compare à la pâtisserie : « un mélange de technique et de savoir-faire, de réactions chimiques, de patience et de méthodologie… un assemblage qui vise une certaine perfection gustative, offrant de la douceur tant au palais qu’à l’esprit ».

Champagne Lombardi